Tarte de Requeijão com frutos silvestres

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada

4 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de farinha

100g de manteiga

1 requeijão

Raspa de limão

Para acompanhar:

250g de framboesas (podem ser de pacote)

4 colheres (sopa) de açúcar

Preparação
Coloque a massa quebrada numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até aumentarem um pouco de volume. Junte a manteiga amolecida e a farinha,

misturando tudo muito bem. Desfaça o requeijão com um garfo ou na picadora, até ficar em pasta. Junte ao preparado. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na massa. Deite por cima da massa quebrada e leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos ou até ficar cozido.Leve uma parte das framboesas ao copo misturador, junte 4 colheres de sopa de açúcar e reduza a um puré ralo.

receita: sabores.sapo.pt

Cannellonis com Salmão fumado e.... espinafres!

ha pois é.... Então fiz lasanha E cannellonis? pois fiz porque tinha de aproveitar uns produtos que iam perder a validade!

Ingredientes:
400 gr de espinafres congelados
300gr de salmão fumado
Os cannellonis que forem necessários :)
leite
queijo emmental & queijo da ilha ralados
sal
pimenta
noz moscada
azeite
farinha

Preparação:
Cozer os espinafres.
Cortar o salmão fumado em tirinhas.
Misturar os espinafres, com o salmão e a mozarella numa taça, tudo bem misturado, rectificar temperos.
Encher os cannellonis ocm o preparado anterior e ir colocando num prato e ir ao forno.
Prepara um bechamel, o meu foi com azeite porque não havia manteiga e ficou bem bom :) colocar por cima dos cannellonis.
Polvilhar com os queijos!
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

Lasanha de Bacalhau com Espinafres

nham nham

Ontem foi dia de cozinhar e pôr todos a ajudar na cozinha. O gato Lucas bem que pediu para ser ele a desfiar o bacalhau! nunca vi ninguém insistir tanto para trabalhar!

Mas vamos à receita que foi... nham nham

Ingredientes:
400 gr de espinafres congelados
12 folhas de lasanha
3 postas de bacalhau
2 cenouras raladas
Leite para cozer o bacalhau
Sal
Pimenta
Noz-moscada
1 dente de alho
Muito queijo! Emmental e Mozarella foram as escolhas do dia ;)

Preparação:
Cozer o bacalhau em leite. Retirar e desfiar.
Cozer os espinafres. Cozi-os também no leite, já agora!
Refogar o bacalhau em azeite e alho, juntar os espinafres e a cenoura ralada. Rectifique de sal, tempere com pimenta e noz moscada. Juntar um pouco de leite da cozedura.
Disponha no fundo do prato de ir ao forno uma camada de folhas de lasanha, seguida de outra da mistura de bacalhau com espinafres.
Repita esta sequência de camadas até o prato ficar cheio.
Polvilhe com o queijo ralado e mozarella e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Bolo de Chocolate no MicroOndas

Ingredientes:

150gramas de choc em pó (do bom)
4 ovos
200gr açúcar
120ml leite
fermento qb
100gr farinha com fermento

Preparação:

Bater os ovos e depois adicionar o açúcar e voltar a bater muito bem

Adicionar o leite, farinha, chocolate e fermento

Vai ao microondas cerca de 7m a uma potencia de 800w


Simples? Tudo isto não leva mais que 12m a fazer, desde a preparação à cozedura no micro ehhe


Diicas:
Se quiserem molho no fundo do bolo, não o deixem cozer muito!
Usar esta receita sem o chocolate e adaptar para os sabores que se quiser
Não leva gordura, só para barrar no pirex mas se colocarem só um pouco, o bolo fica mais guloso

Bacalhau com natas ( com cenoura)

Cozer o bacalhau ( cerca de 600 gr) em leite ( eu cozo em leite e água) reservar este caldo. Corta-se cebola em meias luas, rala-se 1 cenoura e refoga-se em azeite com alho e louro, e depois junta-se o bacalhau desfiado. Fritam-se batatas e junta-se ao refugado.
Prepara-se um molho bechamel:
- 60gr farinha
- 60gr margarina
- 3.5 dl leite; 1.5 dl caldo da cozedura
- 2 dl natas
- 2 gemas
Derrete-se a margarina, junta-se a farinha, leite quente, o caldo , natas tempera-se com pimenta noz moscada e adiciona-se as gemas.
Colocar o preparado do bacalhau num pirex e cobrir com o molho, polvilha-se com pão ralado ou queijo e vai ao forno.

Bacalhau com natas

Cozer 4 postas de bacalhau em leite ( eu cozo em leite e água), reservar o caldo. Refoga-se uma cebola, uns dentes de alho em azeite e junta-se o bacalhau desfiado.
Fritam-se batatas aos cubos e adiciona-se ao refugado, deita-se um pouco do caldo da cozedura, tempera-se com pimenta, noz moscada e adiciona-se 2 c. sopa de farina e mexe-se muito bem.
Junta-se um pacote de natas( eu junto + um pouco de leite), coloca-se num tabuleiro polvilha-se com pão ralado ou queijo e vai ao forno.

Bolo Verde

Parece mas não é...........por acaso é muito bom

- 1 molho de Agrião ( eu fiz com uma embalagem de agrião já arranjado)
- 5 ovos
- 1 caneca de oleo
- 2 canecas de farinha
- 2 canecas de açucar
- 1 c.chá de fermento

Trituram-se só as folhas de agrião com as 5 gemas e o oleo. Numa tigela mistura-se o preparado com a farinha, o açucar, o fermento e as claras em castelo.
Vai ao forno em forma untada.

Rápido de se fazer

Bolo Pudim

Bolo 2 em 1, é muito bom

Massa:
- 4 ovos
- igual peso dos ovos de açucar
- metade do peso dos ovos de farinha
- 1 c.chá de fermento
- raspa de meio limão

Pudim*:
- 3 ovos (5)
- 3 dl de leite (5)
- 200 gr. açucar(330)
- raspa meio limão

* eu costumo fazer 5 dl de leite, é as quant. que estão ()

1º fazer o pudim, mistura-se o açucar com os ovos, bate-se bem junta-se o leite e a raspa do limão.Entretanto prepara-se o caramelo com 16 c.sopa de açucar e "unta-se" uma forma que depois de arrefecer barra-se com margarina muito bem, deita-se o pudim e reserva-se.

Para a massa bate-se as gemas com o açucar e a raspa de limão, mistura-se as claras em castelo alternadamente com a farinha sem bater. Deita-se este preparado sobre o pudim e polvilhe com coco(opcional).
Vai cozer em forno moderado +/- 50 min, deixar amornar e desenformar e guarda-se no frigorifico

Parece complicado, mas vale apena........ é delicioso

Serradura

Uma sobremesa rápida de se fazer enquanto o jantar está no lume....

2 pacotes de natas pequenos( ou se preferirem 1 grande)
1 lata leite condensado
bolacha maria "moida"(na 123 é rapido) a gosto

Bater as natas e juntar o leite condensado. Deitar +/- metade num pirex cobrir com bolacha, deitar o resto e cobrir novamente com bolacha.
Vai ao frigorifico e já está