Carne de porco com sabores de Outono

Ingredientes:

800 gr. de carne de porco para rojões
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de colorau
2 dentes de alho (tamanho normal)
1 ramo de salsa (ou salsa congelada)
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
sumo de 1/2 limão
facultativo - canela em pó para polvilhar


1/2kg. de batata doce
3 marmelos
1 chávena de arroz
1 linguiça


Temperar a carne com o sal, pimenta, colorau, os alhos picados, parte da salsa e o vinho branco.

Deixar a marinar enquanto se descascam e cortam os marmelos para pôr a cozer. Descascar e cortar as batatas aos cubos. Reserva-las dentro de água.

Levar um tacho a lume brando com o azeite para corar a carne. Regar com o líquido da marinada e cozinhar com o tacho tapado por 8 a 10 minutos. Nessa altura envolver a manteiga e o sumo de limão. Aquecer óleo para fritar as batatas. Aquecer azeite num tachinho e juntar o arroz e a linguiça cortada aos pedaços (não esquecer o sal). Começar a fritar as batatas e entretanto escorrer os marmelos e reduzi-los a puré.

Quando o arroz terminar a carne e as batatas já deverão estar prontas.
Sirva tudo junto e bom apetite.

Nota - se tiverem tempo e paciência e forem muito gulosas podem aproveitar os caroços e as cascas dos marmelos para fazerem geleia que deverá estar pronto quando acabarem de arrumar a cozinha.

Omelete Gigante

É uma receita muito boa para aproveitar restos de carne ou peixe.

Ingredientes:

6 ovos
2 dl de leite
2 fatias de pão de forma
cebola ralada
1 colher de sopa de margarina
(podem substituir o pão de forma por uma carcaça, bem como a cebola por ervas aromáticas frescas)

Molhar o pão no leite;
Ralar a cebola (será que se chora menos?)
Bater os ovos inteiros e misturar tudo;
Deitar num tabuleiro forrado de papel vegetal untado com manteiga e levar a cozer ao forno a 200º cerca de 10 a 20 minutos (isto se quiserem mais nórdico ou africano ;))
Quando estiver cozido virar sobre um pano de cozinha e rechear com esparregado, carne ou qualquer outro creme e enrolar de seguida.

Nota: Não fazer a omelete muito fininha pois torna-se mais difícil de enrolar.

Bom apetite.

A receita do bolo de requeijão

É um bolo muito simples e fácil de fazer, ora aqui vai:

- 5 ovos
- 500 gr açucar( é muito açucar eu costumo por só 300/350 gr)
- 1 c. sopa de manteiga
- 125 gr farinha
- 1 requeijão
- canela e raspa de limão

bate-se tudo muito bem e vai ao forno a cozer

Bom apetite

Feijoada de Soja

Vou iniciar com a receita pela qual eu me andava a babar :) Sei que a AnaC tem outra versão que poderá partilhar conosco ;)

Ingredientes:
1 lata grande de feijão encarnado
100 gr soja em nacos
1 lata de tomate pelado
1/2 couve
2 cenouras
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 copo de vinho branco
azeite q.b.
sal q.b.
salsa q.b.

faltou-me:
1/2 chouriço de soja
gengibre q.b.


Preparação:
Pôr a soja em nacos de molho conforme as insruções da mesma :)
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.
Quando a cebola alourar, juntar o tomate pelado, as cenouras às rodelas, o vinho e o sal.
Deixar ferver.
Adicionar o feijão, a soja, a couve, a salsa e o chouriço às rodelas, e um pouco de raiz de gengibre ralada.
Deixar apurar.

Sirva com arroz ou couscous (segundo a AnaC)

Compremisso de Honra

Venho informar todos os membros da BM que me comprometo a colocar no blog entre 2 a 3 receitas por semana.

Podemos assim dar inicio com uma receita já exprimentada por algumas: A Omolete gigante!

Amanhã cá estará!

A sopa de Nabiças

1 batata
3 ALHOS FRANÇÊS
1 Abóbora
1 cenourinha
umas folhinhas de nabiças

É só cozer e enganar o povo! Só cheirava a Alho françês... a sopa de nabiças?sopa

Bolo de Requeijão

Hoje foi dia da prova do bolo de requeijão.....
amanhã temos a receita

E porque não?

Porque os nossos almoços são um festim com rituais dos quais não nos fartamos... iniciados com um simples:

"O que é isso?"

seguido do habitual

"Como se faz?"

e do pedido nunca satifeito:

"Tens de trazer a receita"

Agora esperemos não haver mais desculpas!