Bacalhau com natas ( com cenoura)

Cozer o bacalhau ( cerca de 600 gr) em leite ( eu cozo em leite e água) reservar este caldo. Corta-se cebola em meias luas, rala-se 1 cenoura e refoga-se em azeite com alho e louro, e depois junta-se o bacalhau desfiado. Fritam-se batatas e junta-se ao refugado.
Prepara-se um molho bechamel:
- 60gr farinha
- 60gr margarina
- 3.5 dl leite; 1.5 dl caldo da cozedura
- 2 dl natas
- 2 gemas
Derrete-se a margarina, junta-se a farinha, leite quente, o caldo , natas tempera-se com pimenta noz moscada e adiciona-se as gemas.
Colocar o preparado do bacalhau num pirex e cobrir com o molho, polvilha-se com pão ralado ou queijo e vai ao forno.