Bolo Pudim

Bolo 2 em 1, é muito bom

Massa:
- 4 ovos
- igual peso dos ovos de açucar
- metade do peso dos ovos de farinha
- 1 c.chá de fermento
- raspa de meio limão

Pudim*:
- 3 ovos (5)
- 3 dl de leite (5)
- 200 gr. açucar(330)
- raspa meio limão

* eu costumo fazer 5 dl de leite, é as quant. que estão ()

1º fazer o pudim, mistura-se o açucar com os ovos, bate-se bem junta-se o leite e a raspa do limão.Entretanto prepara-se o caramelo com 16 c.sopa de açucar e "unta-se" uma forma que depois de arrefecer barra-se com margarina muito bem, deita-se o pudim e reserva-se.

Para a massa bate-se as gemas com o açucar e a raspa de limão, mistura-se as claras em castelo alternadamente com a farinha sem bater. Deita-se este preparado sobre o pudim e polvilhe com coco(opcional).
Vai cozer em forno moderado +/- 50 min, deixar amornar e desenformar e guarda-se no frigorifico

Parece complicado, mas vale apena........ é delicioso