Trouxas de camarão com espinafres

Enquanto aguardo que "alguém" me responda ao meu mail para irmos almoçar, aproveito para colocar aqui mais uma marmitinha! Só é preciso ter paciência para fazer o crepes mas é rápido!

Massa dos crepes:

100g de farinha
2 ovos
2 dl de leite
1 colher de sopa de margarina ou óleo

É bom começar pela massa dos crepes para que possa "descansar". Junta-se tudo e bate-se muito bem com uma vareta de arames. Deixa-se repousar.

Recheio:
Delícias do mar
Miolo de camarão pequeno
Miolo de camarão grande
Farinha
Leite
Sal e pimenta

Num tacho derrete-se um pouco de margarina e junta-se alho picado e coentros também picados. Acrescentam-se o miolo de camarão pequeno e grande cozido, as delícias do mar cozidas e picadas, e os espinafres picados congelados. Junta-se farinha para ligar tudo e vai-se acrescentando leite até ter consistência de recheio. Tempera-se.

Fazem-se os crepes e à medida que estão feitos recheia-se e fazem-se umas trouxas. Colocar num pirex untado e povilhar com queijo e levar a gratinar. Se se quiser um prato mais calórico juntar natas também.

Acompanha-se com salada ou arroz.

Nota: Também dá para aproveitar restos de peixe e se se juntar um pouco de sopa de marisco de pacote ao recheio e uns camarões grandes faz o mesmo efeito!

Bom apetite que eu vou almoçar as minhas trouxinhas!

Lasanha de Espinafres e Queijo de Cabra

Ontem tinha um resto de queijo palhais e fui à net ver o que se podia fazer com ele.... LASANHA! realmente a Lasanha dá para tudo... e neste caso, e depois da receita feita, olhei e achei que podia usar outros tipos de massa, e que em vez de camadas seria apenas necessário misturar tudo! Mas aqui vai a receita...

Ingredientes:
500 gr de espinafres congelados
250 gr de bacon às tiras
200 gr de queijo de cabra
200 gr de queijo ralado
pimenta q.b.

Molho béchamel:
25 gr de manteiga
50 gr de farinha
500 ml de leite
noz moscada

molho béchamel
Derreter a manteiga num tacho.
Juntar a farinha e mexer.
Juntar logo o leite frio, e continuar a mexer em lume brando até engrossar.
Temperar com a noz moscada.



Preparação:
Cozer os espinafres.
Saltear o bacon e juntar-lhe os espinafres.
Juntar ao béchamel os queijos e o bacon com espinafres.
Num pyrex colocar uma camada de lasanha. Cobrir com esta mistura e continuar a interpôr lasanha e mixórdia! Finalizar com a mistura e polvilhar com queijo.

Forno durante 20/30 minutos

Saborearrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Gratin à La Corina

O verdadeiro Gratin Dauphinois é apenas composto por batatas e natas (ou molho béchamel)... Agora... Acrescentem um verdura à escolha, um fiambre ou peixe e continuam a deliciar-se!

Para 2 pessoas eu faria assim ...

Ingredientes:
2 batatas
200 gr de brócolos ou couve-flor
1 cenoura ou endívia ou courgette ou até tudo!
1 fatia grossa de fiambre ou fatias de presunto ou tiras de bacon ou restos de peixe
queijo para gratinar

Molho béchamel:
25 gr de manteiga
50 gr de farinha
500 ml de leite
noz moscada

Cozer as batatas e os brócolos (ou couve-flor) e a cenoura (ou courgette ou endívia, ou tudo). Cuidado para não cozer demasiado!
Saltear o fiambre (ou presunto ou bacon ou peixe).
Colocar tudo num pirex ou tabuleiro de ir ao forno.

molho béchamel
Derreter a manteiga num tacho.
Juntar a farinha e mexer.
Juntar logo o leite frio, e continuar a mexer em lume brando até engrossar.
Temperar com a noz moscada.

Colocar o molho por cima dos ingredientes no pyrex.... Polvilhar com queijo!

Levar ao forno a gratinar

Et voilá!

Tarte de Queijo

Como o prometido é devido e a semana só acaba hoje à meia-noite, aqui vai a segunda receita da semana.

200 gr. de farinha
100 gr. de margarina
1/2 dl. de água
sal q.b.

Forram-se formas de tarte com uma massa areada feita com estes ingredientes e leva-se a cozer um pouco.
Faz-se um béchamel com margarina, queijo flamengo e farinha juntando o leite necessário deixando ficar o molho grosso. Juntam-se três ovos inteiros batidos.
Depois de pronto o béchamel põe-se na forma e por cima põe-se umas fatias de bacon e queijo ralado. Vai ao forno a cozer durante 30 min. em forno médio.

Nota: esta receita admite várias variações como p.ex. introdução de cogumelos no molho, etc.

Bacalhau com espinafres e molho branco

Bacalhau desfiado
Batatas fritas
Molho branco
Cebola
Alho
Louro
Sal e Pimenta q.b.

Faz-se um refogado com a cebola picadinha e o alho esmagado. Junta-se o bacalhau, e um pouco de cenoura ralada. Junto o louro e tempere e deixa-se apurar.
Unta-se um pirex e coloca-se o preparado anterior. Por cima colocam-se os espinafres (Cozidos se forem em folha se estiverem picados podem só estar um pouco descongelados para se poderem espalhar bem). Depois colocam-se as batatas fritas (fritas na hora e finas ou palha de pacote). Por fim coloca-se o molho branco feito na hora ou de compra. Enfeita-se com queijo ralado e ovo cozido picado e vai a gratinar!

Rápido ou demorado como se queira e muito apetitoso! Amanhã está para a prova!

Não é tortilha nem omelete mas leva ovos!

Ontem foi dia de despachar restos lá em casa :p

Um resto de refogado de pescada... um resto de couscous, um resto de tomate enlatado... meti tudo numa frigideira onde refogava cebola e alho em azeite, juntei feijão verde enlatado daquele finínho. Temperei com sal e pimenta e juntei meia dúzia de ovos!

E virar? pois virar foi com muito cuidado e com a ajuda do TESTO (quem não sabe o que é.... procure!)


Ficou bem bom :p

Tosta de pão com queijo da ilha de S.Jorge

-4 fatias de pão de mistura
-250 gr de queijo ilha S.Jorge ralado
-2 ovos
-2 c.sopa de natas frescas
-5 cl de vinh branco
-2 dentes de alho
-4 fatias de presunto
-1 tomate
-pimenta e nóz moscadas q.b.
-oregãos

Leve ao lume, num tacho, os ovos batidos com as natas, o queijo da ilha, o vinho branco, a pimenta e a noz moscada, mexendo sempre até obter um creme espesso.
Coloque as fatias de presunto sobre as fatias torradas, por cima o creme e depois, disponha as rodelas de tomate.
Leve o pãp ao forno, previamente aquecido a 240º, para gratinar. Polvilhe com os oregãos

Pudim Pão Preguiçoso

Esta receita é para micro-ondas

-2 chav. açucar + 1 chav. de açucar para caramelo
-1 l. leite
-4 ovos
-baunilha
-4/5 paposecos

Bater as 2 chav. de açucar, os ovos e o leite, numa forma distibuir os pães cortados com a massa, alternando. Esperar um pouco para o pão absorver o liquido.
Vai ao micro no máximo +/- 12 min.

Bolo Campestre de Maçã

-150gr manteiga
-250gr açucar amarelo + 1c.sopa
-4 ovos
-300gr farinha
-4 maçãs
-sumo 1 limão

Bate-se a manteiga com o açucar(250gr), até obter um creme, junta-se os ovos 1 a 1, intercalando com a farinha, reserva-se
Unta-se e forra-se uma forma redonda com manteiga e papel vegetal também untado.
Descasca-se as maçãs e cortam-se em gomos finos e salpica-se com o sumo do limão.
Deita-se 1/2 da massa na forma e por cima coloca-se 1/2 das maçãs, cobre-se com a restante massa e dispõe-se o resto da maçã.
Polvilha-se com a c. de sopa de açucar e vai a cozer no forno pré aquecido +/- 40 min.

Maravilhoso

Tarte de Natas

Massa:
- 225gr farinha
- 75gr margarina
- 100gr açucar
- 1ovo

Recheio:
- 0,5 dl nata( eu ponho 2 pacotes)
- 6 gemas
- 2 ovos inteiros
- 175 gr açucar

Amassa-se tudo até formar uma bola homogenea. Unta-se uma forma de tarte(se for anti aderente não é necessário)estende-se a massa e forra-se .
Para o recheio, mistura-se tudo sem bater muito, deita-se na massa e vai ao forno bem quente +/- 30 min.

É optima

Mais um lombo :)

Ingredientes:
Lombo
Queijo
Fiambre
Cebolas
Batatas
Natas
Azeite
Sal e Alecrim ou outras ervas quaisquer
Linha de cozer ou outra

Como Fazer:
Salgar o Lombo.
Dar dois cortes ao lombo na horizontal e pôr o queijo e o fiambre lá dentro e dar umas voltas com a linha para ele não se abrir no forno.
No tabuleiro mete-se o azeite (muito), o lombo já preparado, muitas rodelas de cebola, as batatas aos cubos e por cima disso tudo pôr as ervas.
Levar ao forno o tempo que ache que é preciso.
Quando tiver quase pronto pôr as natas por cima.
Deixar tar mais um bocadinho no forno e tá feito. :D

Nota: Foi o primeiro prato que aprendi a fazer e é maravilhastico... Com bué azeite fica mesmo bom... Mas é mau pra nossa linha... :s

Pescada à la Morgado

Esta receita é dedicada à Minichef >:| Que não me atendeu o telemóvel no momento crítico da receita. Tive então de recorrer a Sua Excelência Morgado (Sim! A própria!) que amavalmente me auxiliou e AUTORIZOU a publicação da sua receita!

Ingredientes:
Pescada
Batatas
Cenouras
Cebola
Alho
Natas
Noz moscada
Sal
Pimenta branca
Azeite
Salsa
Queijo

Preparação:

Cozer a pescada.
Cozer as batatas e as cenouras.
Tirar pele e espinhas à pescada.
Fazer um refogado com a cebola e o alho. Juntar a pescada aos pedaços.
Desfazer as batatas e as cenouras em puré no passe-vite.
Juntar o puré à pescada.
Juntar natas.
Temperar com sal, pimenta branca e noz moscada.
Polvilhar com queijo
Colocar num pirex e levar a gratinar ao forno!

Voilá!

Rolo de carne recheado

Claro que podem comprar no talho prontinho para ir ao forno mas chez nous é sempre melhor...

Carne picada
Pão
Leite
Sal, pimenta e salsa ou cebolinho
Cenouras
Espinafres picados
Fiambre em fatias

Temperar a carne com sal, pimenta e a salsa. desfazer o pão no leite morno e misturar à carne.
Dispor uma camada de pão ralado no tabuleiro (previamente untado no fundo) em que vai assar o rolo. Estender a carne em toda a superfície do tabuleiro. Forrar toda a superfície com as fatias de fiambre, depois com os espinafres. dispor as cenouras a todo o comprimento mas só até metade da largura. Enrolar a carne como se fosse uma tarte, e rolar sobre o pão ralado. Tapar bem as pontas. Levar a assar em forno médio e acompanhar com umas batatinhas assadas ou fritas.

Preparar 1/2 L de caldo de carne para regar a carne a meio da cozedura.

Nota: Pode-se utilizar outros legumes a gosto ou fazer só com fiambre e queijo ou inventar outro recheio. Haja imaginação!

Atum gratinado à "Despacha"

Chegou tarde! havia transito, o chefe deu-lhe trabalho para lá da hora de saída, perdeu-se na conversa com os colegas... Não interessa! O estômago não pode esperar e está quase a dar aquela série que anda a seguir cujo o desfeche final que tanto esperava está quase a começar.

Ponha um tacho com água a ferver para cozer 500 gr de massa (pena ou macarrão ficam muito bem).
Entretanto faça um refogado com alho, cebola e tomate. Tempere com sal, pimenta, manjericão e oregãos. Entretanto ponha a massa a cozer. Junto o atum ao refogado e deixe apurar. Quando a massa estiver cozida escorra, coloque num pirex regue com meio pacote de natas e povilhe com queijo parmaggiano ralado. Cubra com o preparado de atum e povilhe abundantemente com o queijo ralado. Leve a gratinar e...Bom apetite!

Quiche de Brócolos e Delícias do Mar

Ingredientes:

1 massa folhada pronta a usar
1 embalagem de brócolos congelados
1 embalagem de delícias do mar
3 ovos
1 pacote de natas
100 gr de queijo ralado (prefiro mistura de 3 queijos)
pimenta q.b.

Preparação:

Muitoooooooooooooooooo fácil!

Estender a massa na tarteira
Colocar brócolos congelados na tarteira
Cortar delícas do mar e colocar na tarteira
Polvilhar com o queijo

(Agora vem a parte mais difícil)

Bater os 3 ovos com as natas
Colocar este preparado por cima dos ingredientes na tarteira

Cozer 40 min em forno a 220ºC (aproximadamente, depende dos fornos)


Nota: Esta quiche levar tudo congelado! E cozeperfeitamente sem haver "aguadilha" do descongelamentodos produtos. É super rápida de preparar!